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庆春号四款经典月饼 飘香百年

庆春号四款经典月饼 飘香百年

◎花莲市百年糕饼老店「庆春号」传统汉点是老花莲人公认的好滋味,早年每逢中秋节,店门外总大排长龙,为的就是买到那四款月饼「雪花饼」、「月娘饼」、「养生饼」及「小月饼」。
雪花饼又名「丰原饼」,是创办人邱庆春出自于对家乡台中丰原的缅怀,研发而成。将绿豆仁蒸搾成泥状,再拌入海藻醣搅成绿豆沙馅,再将五花肉炒熟加入特殊调味拌炒,并加入芝麻、红葱油调合成的配料,外层以麵皮包覆。再加入鹹蛋黄,就变成入口即化的「月娘饼」。
「养生饼」是第二代邱淑贞改良苏式点心椒盐饼,捨弃酥皮用的猪油,以黑芝麻为基底,加入历经淘洗、压榨与烘烤过的五果、松子、腰果、核桃仁、南瓜子仁及杏仁,健康又美味。「小月饼」则由白豆沙馅,加入特殊配料调製成。口味有肉鬆、蛋黄与原味。

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